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Das neue Anti-Abfall-Gesetz in Frankreich verlangt von Fast-Food-Restaurants mit einer bestimmten Größe und Kapazität, von Einweggeschirr auf Mehrweggeschirr umzusteigen und dies frühestens innerhalb von drei Jahren abzuschließen. Diese Transformation erfordert ein leistungsstarkes System zur Verfolgung und Verwaltung dieser wiederverwendbaren Artikel, um einen effizienten Betrieb und die Einhaltung von Gesetzen sicherzustellen.
Julien Thibult, Vertriebsleiter für RFID bei französischen Lebensmittelsicherheitssystemen, erläuterte die Dringlichkeit dieser Situation: „Drei Jahre der Anpassung in Tausenden von Restaurants sind in der Tat eine kurze Zeit“, sagte er und ging weiter auf die Herausforderungen ein, denen sich Fast-Food-Ketten gegenübersehen. die seit über fünfzig Jahren an Einwegverpackungen gewöhnt sind. Der Übergang zur Wiederverwendbarkeit stellt nicht nur einen kulturellen Wandel dar, sondern betrifft auch alle betrieblichen Prozesse.
Die Lösung dieser Herausforderungen liegt im Einsatz der UHF-RFID-Technologie. Im Gegensatz zu herkömmlichen Barcodes oder QR-Codes ist sowohl beim manuellen als auch beim automatischen Scannen eine Sichtverbindung erforderlich. Passive UHF-RFID-Tags können ohne direkte Sichtbarkeit gelesen werden und ermöglichen so eine schnelle und effiziente Bestandszählung auch in anspruchsvollen Umgebungen. Hardwarehersteller und Hersteller intelligenter Verpackungstechnologie, Zebra Technology, bieten RFID-Scannen an. „Es hilft, den Lagerbestand in schwierigen Umgebungen schnell zu inventarisieren“, erklärt der Produktentwicklungsleiter.
Die Implementierung der RFID-Technologie ermöglicht die Echtzeit-Sichtbarkeit der Lagerbestände, was für Fast-Food-Ketten von entscheidender Bedeutung ist, die es sich nicht leisten können, dass ihnen das wiederverwendbare Geschirr ausgeht. „Sie benötigen Echtzeit-Sichtbarkeit des Tischbestands“, betonte Thibault und wies auf die Notwendigkeit einer schnellen und effizienten Bestandsverwaltung hin.
Einer der Hauptvorteile der RFID-Technologie ist die Möglichkeit, eine ultraschnelle und effiziente Bestandszählung durchzuführen. Thibult präsentierte ein Video, das zeigt, wie man in weniger als einer Minute über 1500 einzigartige wiederverwendbare Artikel berechnet. Diese Funktion vereinfacht den Inventarisierungsprozess erheblich, der zuvor selten durchgeführt wurde und eine geringe Genauigkeit aufwies.
Darüber hinaus ist das RFID-System so konzipiert, dass es automatisch Nachschubbestellungen auslöst, wenn der Lagerbestand unter einen bestimmten Schwellenwert fällt, um sicherzustellen, dass Restaurants ein optimales Maß an Wiederverwendbarkeit aufrechterhalten. „Sie können eine große Anzahl wiederverwendbarer Artikel automatisch auffüllen“, sagte Thibult und betonte die Fähigkeit des Systems, die Lagerbestände zu optimieren und Abfall zu minimieren.
Ein weiterer wichtiger Aspekt, den RFID-Systeme ansprechen, besteht darin, den Verlust oder die Zerstörung von wiederverwertbarem Material zu verhindern, was die nachhaltigen Entwicklungsziele der Anti-Abfall-Gesetze untergraben würde. Baodian hat installiert Feste RFID-UHF-Lesegeräte in bestimmten Bereichen des Restaurants, um wiederverwendbare Gegenstände zu erkennen, die versehentlich zusammen mit anderen Abfällen entsorgt wurden. „Wir haben über 1 Million wiederverwendbare Gegenstände gerettet, die hätten vernichtet werden sollen“, berichtete Thiault und betonte die Wirksamkeit des Systems bei der Abfallminimierung.
Die einzigartige Identifikationsfunktion passiver RFID-UHF-Tags kann auch den Lebenszyklus jedes wiederverwendbaren Lebensmittel- und Getränkeserviceprodukts verfolgen, einschließlich der Reinigungshäufigkeit und der Austauschzeit. Dieses Maß an Rückverfolgbarkeit ist entscheidend für die Verwaltung der Qualität und Lebensdauer wiederverwendbarer Artikel.
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